E-NOSE. Dispositivo de nariz electrónica para la determinación de la calidad del aceite de oliva a partir de sus componentes volátiles

Título: Dispositivo de nariz electrónica para la determinación de la calidad del aceite de oliva a partir de sus componentes volátiles (AGRUPACIONES EMPRESARIALES INNOVADORAS (AEI)).

Número de Expediente: AEI-010600-2018-220.

Objetivo general: Desarrollo y validación en mercado de una nariz electrónica inteligente y conectada (Industria 4.0) que pueda ser integrada tanto en línea de proceso como en bodega. Será también, por tanto, objetivo de esta propuesta el diseño e implementación de la plataforma web en la nube que de soporte a la nariz electrónica.

Resultados esperados: La evaluación automática de la calidad del aceite de oliva que está siendo producido es crucial para los productores y envasadores, ya que permite la evaluación, seguimiento y control, de forma continuada y sin la intervención humana (que puede ser más subjetiva y estar condicionada por fatigas o cansancio) de qué está ocurriendo en el proceso productivo. Esta clasificación en continuo podría evitar que aceites con defectos y en mal estado se mezclen en bodega con aceites de categoría superior y ocasionar el decremento de calidad de lotes de aceite completos. Por tanto, su impacto económico sería muy elevado de utilizarse correctamente ya que por ejemplo un depósito de aceite puede contener más de 25.000 kg de aceite. Otra de las ventajas que podría aportar, y que también sería de elevado impacto, es la posibilidad de ser utilizado como sensor de referencia en los conocidos paneles de cata, ya que presenta unos criterios de objetividad que no presenta el ser humano como instrumento de medida.

Participantes: INOLEO (entidad coordiandora), Integración Sensorial y Robótica S. L. (ISR) y Universidad de Jaén (UJA).

Presupuesto total del proyecto: 47.256,00€ de subvención con un presupuesto subvencionable de 70.008,00 €.

Presupuesto concedido a la Universidad de Jaén: 4.372,00 € de subvención con un presupuesto subvencionable de 8.744,00 €

Financia: Proyecto financiado por el Ministerio de Industria, Comercio y Turismo (MINCOTUR) dentro del programa de apoyo a las AEI para contribuir a la mejora de la competitividad de la industria española.